香紫苏　　 【科名】 唇形科 　　【属名】 鼠尾草属 　　【植物名称】 香紫苏 　　【拉丁文名称】 Salvia sclarea L. 　　【别名】 南欧丹参；香丹参；麝香丹参；莲座鼠尾草 　　【英文名称】 Clary；Clary Sage；Muscatel 　　【用途关键词】 香精油植物 　　【重要成分关键词】 乙酸芳樟酯；芳樟醇；香紫苏醇 　　【相近品种】 长冠鼠尾草S. plectranthoides Griff. 　　【形态特征】 二年生或多年生草本，高约1～2米，下部茎木质化，直立，分枝，全株被短绒毛。单叶对生，卵圆形或长椭圆形。轮状花序，花两性，粉红或浅紫色或白色，苞片宽卵形，花冠雪青色。小坚果卵圆形，灰褐色，光滑。花期6～7月。种子成熟期7月。 　　【生态环境】 喜光，耐寒、耐旱、耐瘠薄，怕涝。幼苗不耐荫。 　　【资源分布】 香紫苏原产欧洲南部。我国五十年代引种，目前陕西、河北、河南、浙江等省均有分布。适应性广，耐寒，耐旱，耐瘠薄。幼苗怕涝，能耐-8℃至-10℃，成年植株能耐-25℃左右低温。开花前期需要有充足水分，才能得高产。种子繁殖，以秋播为宜，翌年6月中下旬即可采收香原料，公园和庭院宜在春季播种。 　　【开发状况】 目前已开发出香紫苏精油、浸膏等产品。 　　【理化特性】 用水蒸气或水中蒸馏花序和叶，得精油约0.7～1.5%。用溶剂萃取花序可制得浸膏和净油。主要成分有：乙酸芳樟酯、芳樟醇、香叶醇、α-松油醇、α-水芹烯、α-松油烯、乙酸橙花叔酯、橙花叔醇、香紫苏醇及脂肪醛类等等。精油的理化常数因来源不同而异，微量成分也有差别；一般是：比重（20℃）0.892～0.909，折射率（20℃）1.458～1.471，旋光度（20℃）-60～250，酸值2（最大值），含酯量（以乙酸芳樟酯计）40～70%，溶解度在80%乙醇中的最大量为1：3。浸膏得率0.55%左右，为绿色至橄榄色固体，净油含量约50%，衍生物还有冷法酊剂（20%于65%乙醇中）和馏出液（70～80%乙醇）。 　　【主要用途】 干燥后的鲜花及其衍生物广泛应用于日用及食用香精中。精油具有龙涎香香气，用于调配日用化妆品香精，也用于酿酒、食品和药用。露酒和软饮料配方、及烟草加香中也常用之。浸膏香气极浓，细腻，持久。更适用于烟草加香和高档日用香精中。水蒸气蒸馏花序后的残渣可再经溶剂萃取其中的香紫苏醇，是合成香紫苏内酯等名贵的香料。 　　【加工处理】 鲜花及干燥后的鲜花可用水蒸气蒸馏法提取精油，也可采用溶剂萃取法制备浸膏并进一步加工成净油。