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功能性低聚糖在各国食品工业中的应用

王丽英

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功能性低聚糖在各国食品工业中的应用 功能性低聚糖是近 10 年才开发的，但其发展速度惊人，是近年来市场份额增长最快的健康食品配料。在日本和欧洲，采用功能性低聚糖的食品多达 400 ～ 500 种，到 1996 年，世界各种低聚糖的生产量约为。到 1998 年 5 月，日本厚生省批准的 108 种特定保健食品中有 43 种加有低聚糖，应用较为广泛的是乳果糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、异麦芽糖和低聚乳糖等。我国，功能性低聚糖是最近几年才发展起来的，但其发展速度相当惊人，现在的生产能力已达年产 5 万 t 。目前，已上市的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖等。在我国，功能性低聚糖主要用在酸乳饮料的生产上，如乐百氏、娃哈哈酸奶等。随着食品工业的不断发展，我国功能型低聚糖的发展必将越来越快。
2009-11-04 收起回复

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