18899874482： 肉桂醛本身是一种香料，它具有促进生长、改进饲料效率以及控制禽、畜细菌性下痢的功能，并能增加饲料的香味，引诱动物进食，还能长时间防止饲料霉变，添加肉桂醛后不用再添加其他防腐剂。

18899874482： 肉桂醛作为羟酸类含香化合物，有良好的持香作用，在调香中作配香原料使用，使主香料香气更清香。因其沸点比分子结构相似的其他有机物高，因而常用作定香剂。常用于皂用香精，调制栀子、素馨、铃兰、玫瑰等香精，在食品香料中可用于苹果、樱桃、水果香精。

18899874482： 库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放。

18899874482： 在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

18899874482： 难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发。

18899874482： 肉桂醛为GB2760-2014规定的允许使用的食品用合成香料，可用于制备肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖、糖果用香精

18899874482： 肉桂醛通常称为桂醛，天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体，现商用的桂醛，无论是天然的或者是合成的桂醛，都是反式体。